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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
TRADITIONS GOURMANDES	788837011				
					
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1156761	1381424	1371713	897398	808333
VALEUR AJOUTE	408116	491852	487460	300608	320879
EBE (exédent brut d'exploitation)	58889	104662	92014	48277	66930
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	50204,2	90122,6	79452,6	44367,4	61546,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-112547	-142493	-78793	-85148	-39558
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0516	0,0762	0,0673	0,0543	0,0832
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,49	0,4786	0,4827	0,4623	0,5029
Marge d'exploitation	0,0134	0,0431	0,0339	0,0198	0,0615
Marge nette	0,0134	0,0431	0,0339	0,0198	0,0615
Rentabilité économique	0,4037	0,7354	1,3041	1,0314	1,7224
Rentabilité financière	0,0807	0,4371	0,641	0,7651	8,4647
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	95175,3333	152513,3333	97663,1429	55530,125	67064,8333
Valeur ajoutée par employé	34009,6667	54650,2222	34818,5714	18788	26739,9167
Charges salariales par employé	28388,25	42134	27403,7143	15414,6875	20361,75
Salaires et traitements par employé	20818,4167	33063	20049,5	11788,0625	15895,1667
Résultat courant avant impôts par employé	20818,4167	33063	20049,5	11788,0625	15895,1667
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,645	0,6687	0,6675	0,6717	0,6389
Part des charges salariales	0,2993	0,2879	0,2911	0,2818	0,3226
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0481	0,0374	0,0325	0,04	0,0258
Part d'autres charges	0,0075	0,0061	0,009	0,0065	0,0127
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-35,9684	-37,891	-21,034	-34,9799	-17,9412
Rotation des stocks	1,1014	0,9726	1,501	6,8557	3,7561
Durée du crédit client	0,7508	0,9229	4,2061	5,1793	7,0643
Durée du crédit fournisseur	15,5611	13,0301	15,3516	47,6469	26,9497
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,1523	0,2012	0,0931	0,5092	0,8612
Capacité de remboursement	0,4427	0,3177	0,0827	0,5372	0,5437
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0516	0,0762	0,0673	0,0543	0,0832
Taux de valeur ajoutée	0,4427	0,3177	0,0827	0,5372	0,5437
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1213	0,1306	0,0591	0,0815	0,0523
					
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