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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
VALENTIN RESTAURATION	754051316					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	521115	631174	970575	988531	923687	319370
VALEUR AJOUTE	164205	246478	487347	488672	430834	160452
EBE (exédent brut d'exploitation)	-29451	-28405	167334	121422	64605	39555
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-66428	-68366	106470	72363	20855	14993
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-126501	-8716	-80736	-67531	-36813	-108779
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0565	-0,0451	0,1724	0,1228	0,0699	0,124
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	-0,2331	-0,1967	0,0482	-0,0012	-0,0928	-0,0447
Marge nette	-0,2331	-0,1967	0,0482	-0,0012	-0,0928	-0,0447
Rentabilité économique	-0,1252	-0,075	0,4788	0,29	0,13	0,0702
Rentabilité financière	0,2795	0,3898	-0,1749	0,0053	0,3402	0,1214
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5554	0,5081	0,5231	0,505	0,4883	0,4748
Part des charges salariales	0,2841	0,3404	0,3246	0,3453	0,3452	0,3461
Part des amortissements et crédits-$bails	0,1029	0,0878	0,0741	0,0725	0,1031	0,1015
Part d'autres charges	0,0576	0,0637	0,0782	0,0771	0,0635	0,0776
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-88,604	-5,0486	-30,362	-24,9348	-14,5469	-124,5161
Rotation des stocks	4,9577	4,6794	3,8079	3,8173	2,1432	8,8501
Durée du crédit client	0,9648	15,1541	0,89	0,2674	0,1709	1,0626
Durée du crédit fournisseur	82,3934	41,8706	41,738	53,4755	43,5481	182,6425
***RATIOS DIVERS						
Endettement	3,0229	1,9055	1,5985	1,587	1,4917	1,2863
Capacité de remboursement	-10,7034	-10,5523	5,2473	9,1817	35,5587	48,325
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0565	-0,0451	0,1724	0,1228	0,0699	0,124
Taux de valeur ajoutée	-10,7034	-10,5523	5,2473	9,1817	35,5587	48,325
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,5358	0,5279	0,3976	0,4432	0,5234	1,8018
						
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