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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BON APPETIT	753811629					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	2902498	2671520	2609242	2513149	2440685	2542006
VALEUR AJOUTE	537832	551622	514408	537127	536410	571261
EBE (exédent brut d'exploitation)	194247	233458	205556	210451	240689	258692
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	176903	207942,8	170877,8	163094,2	180914,2	195432,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-389754	-387618	-461216	-560906	-485223	-521144
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0669	0,0877	0,0788	0,0837	0,0986	0,1018
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,2963	0,3282	0,315	0,332	0,3375	0,3323
Marge d'exploitation	0,0263	0,0378	0,0146	0,0111	0,0259	0,0335
Marge nette	0,0263	0,0378	0,0146	0,0111	0,0259	0,0335
Rentabilité économique	0,4107	0,4039	0,3613	0,3274	0,3084	0,291
Rentabilité financière	0,3258	0,6514	0,2996	-0,2528	0,4463	1,6482
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	317750
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	71407,625
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	37154
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	28608,125
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	28608,125
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,8366	0,8226	0,8171	0,7992	0,805	0,8061
Part des charges salariales	0,1128	0,1146	0,1119	0,1228	0,1188	0,1216
Part des amortissements et crédits-$bails	0	0,0534	0,0623	0,0686	0,0699	0,066
Part d'autres charges	0,0506	0,0093	0,0087	0,0094	0,0063	0,0063
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-49,0167	-53,1289	-64,5686	-81,4641	-72,5879	-74,8299
Rotation des stocks	116,999	133,8531	143,43	152,5979	151,6156	117,1275
Durée du crédit client	1,4421	0,8589	1,2434	0,7794	0,2407	0,0601
Durée du crédit fournisseur	212,8555	272,7819	290,7429	293,7317	255,5804	247,3045
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,618	0,7893	0,9254	0,9537	0,9523	0,9768
Capacité de remboursement	1,6522	2,194	3,0807	3,7587	4,108	4,4436
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0669	0,0877	0,0788	0,0837	0,0986	0,1018
Taux de valeur ajoutée	1,6522	2,194	3,0807	3,7587	4,108	4,4436
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,292	0,3549	0,4033	0,4584	0,5169	0,5413
						
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