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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
UMAMI SAS	753346311		
			
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017
EBITDA	759157	722091	668788
VALEUR AJOUTE	383100	346105	312588
EBE (exédent brut d'exploitation)	110166	107381	35257
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	91210,6	100996,6	26749,6
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-31331	2916	5099
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1464	0,1514	0,0538
Exportation	44738	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale			
Marge d'exploitation	0,1062	0,1058	-0,0109
Marge nette	0,1062	0,1058	-0,0109
Rentabilité économique	0,3223	0,2646	0,0794
Rentabilité financière	0,4303	0,6773	-0,3943
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,5462	0,5638	0,5105
Part des charges salariales	0,3884	0,3656	0,4071
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0505	0,0584	0,0665
Part d'autres charges	0,0149	0,0123	0,0159
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-15,2014	1,5009	2,8376
Rotation des stocks	25,7398	27,6473	24,7291
Durée du crédit client	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	38,0798	25,2342	20,1281
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,5807	0,7495	0,9261
Capacité de remboursement	2,1765	3,0123	15,3743
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1464	0,1514	0,0538
Taux de valeur ajoutée	2,1765	3,0123	15,3743
Taux d'exportation	0,0595	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4893	0,5654	0,6675
			
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