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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LA TRADITION GOURMANDE	752286112					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	860645	705986	872562	694820	780115	715217
VALEUR AJOUTE	484404	352850	514221	382494	466178	424221
EBE (exédent brut d'exploitation)	-3667	-37253	125048	128268	234934	146231
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-5550,6	-41480,4	97311,4	98831,2	192682,4	108719,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-76215	-77468	-116506	-118886	-143582	-150482
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0043	-0,0546	0,1455	0,1866	0,3017	0,2045
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7376	0,7356	0,7472	0,706	0,7332	0,7297
Marge d'exploitation	-0,0253	-0,072	0,1089	0,1332	0,2517	0,1524
Marge nette	-0,0253	-0,072	0,1089	0,1332	0,2517	0,1524
Rentabilité économique	-0,0062	-0,0578	0,2264	0,2543	0,4105	0,2698
Rentabilité financière	-0,0656	-0,1268	0,1494	0,1086	0,4434	0,381
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4086	0,437	0,4451	0,5091	0,5385	0,4822
Part des charges salariales	0,5466	0,5116	0,4886	0,4113	0,3836	0,4487
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0372	0,0451	0,0524	0,0663	0,063	0,0556
Part d'autres charges	0,0076	0,0063	0,0138	0,0132	0,0149	0,0136
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-32,9456	-41,4538	-49,4885	-63,1288	-67,2976	-76,8253
Rotation des stocks	2,073	2,4194	2,0851	5,153	2,2217	2,069
Durée du crédit client	6,4996	4,7411	4,1323	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	29,8079	26,3343	44,2372	30,5597	30,1959	32,2384
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,3434	0,3539	0,1522	0,2101	0,3796	0,6354
Capacité de remboursement	-36,8339	-5,4994	0,8638	1,0722	1,1273	3,1675
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0043	-0,0546	0,1455	0,1866	0,3017	0,2045
Taux de valeur ajoutée	-36,8339	-5,4994	0,8638	1,0722	1,1273	3,1675
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,6546	0,844	0,6784	0,8694	0,7802	0,8712
						
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