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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
LE RESTAURANT DU VIGNOBLE	751505942		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	585113	591115	553888
VALEUR AJOUTE	221983	269468	250686
EBE (exédent brut d'exploitation)	16914	62936	60639
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	7561	35162	37325
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-56661	-8570	-64955
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0298	0,1093	0,1111
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale		-INF	
Marge d'exploitation	-0,0623	0,0092	-0,0074
Marge nette	-0,0623	0,0092	-0,0074
Rentabilité économique	0,0825	0,215	0,1524
Rentabilité financière	-0,4781	0,1102	0,0327
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,5595	0,5294	0,5369
Part des charges salariales	0,3318	0,3519	0,3306
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0569	0,0652	0,0675
Part d'autres charges	0,0519	0,0536	0,065
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-36,4607	-5,4309	-43,4222
Rotation des stocks	3,5424	5,3081	5,0497
Durée du crédit client	0,1158	13,8867	2,2645
Durée du crédit fournisseur	61,1058	59,0598	115,1552
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,8028	0,7959	0,8664
Capacité de remboursement	21,7662	6,6242	9,2381
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0298	0,1093	0,1111
Taux de valeur ajoutée	21,7662	6,6242	9,2381
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4199	0,4702	0,5618
			
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