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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
AUX TENTATIONS GOURMANDES	750718025					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	279725	277161	232825	259688	257021	228103
VALEUR AJOUTE	163287	159026	128688	142609	139854	116080
EBE (exédent brut d'exploitation)	19702	37080	10179	33028	28510	25624
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	18733	35095	11690	31951	27092	24611
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-25973	-11293	-137	3506	10737	6035
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0725	0,1388	0,0455	0,131	0,1168	0,1186
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,9876	0,9871	0,9894	0,9863	0,9901	0,9881
Marge d'exploitation	-0,0151	0,0486	-0,0757	0,0151	-0,0181	0,0306
Marge nette	-0,0151	0,0486	-0,0757	0,0151	-0,0181	0,0306
Rentabilité économique	0,16	0,261	0,0634	0,1784	0,1324	0,1301
Rentabilité financière	-0,0697	0,1858	-0,194	0,0738	-0,0445	0,098
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	54367,4	0	44776,2	63053,25	48827,8	72038
Valeur ajoutée par employé	32657,4	0	25737,6	35652,25	27970,8	38693,3333
Charges salariales par employé	28520,8	0	23465	26947,25	23212,4	29843,3333
Salaires et traitements par employé	21868,4	0	18415,2	21021,25	18022	22791,6667
Résultat courant avant impôts par employé	21868,4	0	18415,2	21021,25	18022	22791,6667
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,3824	0,4092	0,3811	0,4283	0,3989	0,4516
Part des charges salariales	0,5024	0,4679	0,4697	0,4213	0,4439	0,4042
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0939	0,1012	0,125	0,1249	0,1383	0,126
Part d'autres charges	0,0213	0,0217	0,0242	0,0255	0,0188	0,0181
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-34,8744	-15,4313	-0,2234	5,0738	16,0524	10,1927
Rotation des stocks	6,956	7,7458	7,6324	8,3095	9,6228	7,4621
Durée du crédit client	0,2305	0,5227	0,8233	0,4703	2,1753	0,2885
Durée du crédit fournisseur	43,4612	21,4509	13,5498	14,2757	17,3983	20,2011
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,4379	0,4769	0,6037	0,5732	0,6456	0,5799
Capacité de remboursement	2,8782	1,9301	8,2883	3,3216	5,1301	4,6422
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0725	0,1388	0,0455	0,131	0,1168	0,1186
Taux de valeur ajoutée	2,8782	1,9301	8,2883	3,3216	5,1301	4,6422
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4198	0,4907	0,6804	0,675	0,8013	0,8348
						
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