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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
GASTRONOMIE PROVENCALE	711620807			
				
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2016
EBITDA	505850	538215	592861	744472
VALEUR AJOUTE	114037	124885	148705	264544
EBE (exédent brut d'exploitation)	-91885	-87151	-73632	58221
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-113224	-87333	-82142	27669
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	187452	226930	266948	288763
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,1907	-0,1642	-0,1262	0,0827
Exportation	7754	7747	9846	10032
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale				
Marge d'exploitation	-0,2077	-0,2116	-0,1846	0,0429
Marge nette	-0,2077	-0,2116	-0,1846	0,0429
Rentabilité économique	-0,2184	-0,219	-0,1687	0,1047
Rentabilité financière	-0,5174	-0,3826	-0,2715	0,0553
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,5865	0,626	0,6196	0,6162
Part des charges salariales	0,3227	0,3107	0,3021	0,2781
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0353	0,0421	0,0433	0,0467
Part d'autres charges	0,0554	0,0212	0,035	0,059
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	141,9758	156,0326	166,97	149,6489
Rotation des stocks	119,1905	107,9763	109,4484	110,3104
Durée du crédit client	48,2904	64,8927	70,8515	60,6995
Durée du crédit fournisseur	24,0365	31,1023	35,0016	17,9008
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,5388	0,2602	0,0674	0,0118
Capacité de remboursement	-2,0019	-1,1859	-0,3582	0,2375
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,1907	-0,1642	-0,1262	0,0827
Taux de valeur ajoutée	-2,0019	-1,1859	-0,3582	0,2375
Taux d'exportation	0,0161	0,0146	0,0169	0,0142
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2183	0,2217	0,2298	0,2086
				
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