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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
ERNEST TRAITEUR	695520270					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1977313	1773830	2369082	3388628	2715812	2941757
VALEUR AJOUTE	916075	792453	1318343	1757984	1420243	1594888
EBE (exédent brut d'exploitation)	35565	-191304	1485	-104323	-3661	71471
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	72253	-186151	22926	-34913	46154	78048
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-734631	-782774	-731623	-741786	-771325	-783634
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0196	-0,1226	0,0006	-0,0309	-0,0014	0,0243
Exportation	0	0	41412	53448	37345	35143
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,9238	0,9653	0,9347	0,9275	0,9257	0,9215
Marge d'exploitation	0,0059	-0,0349	-0,0316	-0,0584	-0,0313	-0,002
Marge nette	0,0059	-0,0349	-0,0316	-0,0584	-0,0313	-0,002
Rentabilité économique	-0,0714	0,387	-0,0028	0,2352	0,0125	-0,2861
Rentabilité financière	-0,032	-0,0133	0,1123	0,2815	0,12	0,0259
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	56705,375	0	0	96543,4286	0	83882,9143
Valeur ajoutée par employé	28627,3438	0	0	50228,1143	0	45568,2286
Charges salariales par employé	30167,25	0	0	51808,9714	0	42399,8857
Salaires et traitements par employé	22938,1563	0	0	38072,6857	0	30964,9143
Résultat courant avant impôts par employé	22938,1563	0	0	38072,6857	0	30964,9143
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4627	0,4223	0,424	0,4501	0,4589	0,4534
Part des charges salariales	0,4909	0,5206	0,5272	0,5057	0,4944	0,5034
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0299	0	0,0356	0,0304	0,0325	0,0297
Part d'autres charges	0,0165	0,0572	0,0132	0,0138	0,0141	0,0134
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-147,7706	-183,0356	-114,0924	-80,1273	-104,5238	-97,4237
Rotation des stocks	25,4156	23,2932	17,2398	10,2893	16,0805	12,7092
Durée du crédit client	7,9898	10,793	9,675	5,2367	3,3005	2,6736
Durée du crédit fournisseur	97,9417	112,0376	102,3184	64,6536	58,2613	53,8835
***RATIOS DIVERS						
Endettement	-0,0747	-0,1173	-0,0739	-0,1203	-0,2198	-0,2575
Capacité de remboursement	0,5151	-0,3115	1,68	-1,5283	1,3936	0,8241
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0196	-0,1226	0,0006	-0,0309	-0,0014	0,0243
Taux de valeur ajoutée	0,5151	-0,3115	1,68	-1,5283	1,3936	0,8241
Taux d'exportation	0	1	0,0177	0,0158	0,0139	0,012
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1269	0,1674	0,1196	0,0941	0,1248	0,1355
						
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