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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
LA RESERVE DES SAVEURS	673680096			
				
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017
EBITDA	16136814	22947500	20851441	17917496
VALEUR AJOUTE	1188988	2947414	2490012	3175167
EBE (exédent brut d'exploitation)	-77908	804430	352148	929430
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-64743	664484	224153	686566
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	1584280	2365048	2363113	2080268
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0049	0,0354	0,0171	0,0521
Exportation	0	0	0	415
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	0,2589	0,2788	0,2741	0,3047
Marge d'exploitation	-0,028	0,016	0	0,0352
Marge nette	-0,028	0,016	0	0,0352
Rentabilité économique	-0,0156	0,1602	0,0727	0,1917
Rentabilité financière	-0,145	0,09	0,0067	0,1388
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	443277,1389	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	33027,4444	0	0	0
Charges salariales par employé	32283,75	0	0	0
Salaires et traitements par employé	23247,75	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	23247,75	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,8906	0,877	0,8711	0,8476
Part des charges salariales	0,0701	0,0898	0,0966	0,1226
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0285	0,02	0,0181	0,016
Part d'autres charges	0,0109	0,0131	0,0141	0,0138
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	36,2366	37,9362	41,7619	42,5835
Rotation des stocks	41,7908	27,3929	30,0813	37,7131
Durée du crédit client	36,6278	39,0141	37,8384	38,0622
Durée du crédit fournisseur	62,42	38,9704	42,5866	52,3986
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,5159	0,3791	0,3674	0,3723
Capacité de remboursement	-39,8359	2,8649	7,9398	2,6288
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0049	0,0354	0,0171	0,0521
Taux de valeur ajoutée	-39,8359	2,8649	7,9398	2,6288
Taux d'exportation	1	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1784	0,138	0,1281	0,146
				
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