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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
ELIOR RESTAURATION FRANCE	662025196					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	691859319	649323419	795541309	804065525	797217239	803483927
VALEUR AJOUTE	261794404	237625281	307104439	315579162	329726929	345579153
EBE (exédent brut d'exploitation)	-30415715	-54643063	-22420955	-27413732	-19005312	-4486745
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-48005907	-70728243	-37737936	25384271	-23690388	-8726525,6
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-75461810	-93818294	-54195248	-45646625	-53229422	-57802071
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0444	-0,0851	-0,0284	-0,0345	-0,0241	-0,0056
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-4,1347	-2,9673	-2,4709	-15,7238	-10,4392	-7,3164
Marge d'exploitation	-0,0807	-0,1274	-0,0665	-0,0685	-0,0601	-0,0388
Marge nette	-0,0807	-0,1274	-0,0665	-0,0685	-0,0601	-0,0388
Rentabilité économique	0,7843	1,244	-40914,1515	-2,1048	50,4528	1,1611
Rentabilité financière	0,3404	0,6667	1,2752	0,8871	75,806	5,2289
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	77058,6186	0	82311,1106	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	29474,7134	0	32043,4515	0	0	0
Charges salariales par employé	31933,3763	0	33184,0735	0	0	0
Salaires et traitements par employé	23175,8778	0	23638,1801	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	23175,8778	0	23638,1801	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5657	0,5537	0,5684	0,5573	0,545	0,5407
Part des charges salariales	0,3796	0,3848	0,3751	0,3842	0,3948	0,4026
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0141	0,0151	0,0129	0,0118	0,0101	0,0094
Part d'autres charges	0,0405	0,0464	0,0437	0,0467	0,0502	0,0473
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-40,2428	-53,3014	-25,0755	-20,9893	-24,6046	-26,48
Rotation des stocks	5,9877	6,3632	5,4823	5,2215	5,5693	5,5155
Durée du crédit client	20,6982	22,3309	17,4779	17,6106	17,2951	21,4467
Durée du crédit fournisseur	54,1485	66,4366	53,2477	53,7141	50,2202	55,6622
***RATIOS DIVERS						
Endettement	-4,0582	-1,9478	78742,5803	0,0896	-0,2817	-0,0256
Capacité de remboursement	-3,2782	-1,2097	-1,1434	0,046	-0,0045	-0,0113
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0444	-0,0851	-0,0284	-0,0345	-0,0241	-0,0056
Taux de valeur ajoutée	-3,2782	-1,2097	-1,1434	0,046	-0,0045	-0,0113
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1304	0,1515	0,1225	0,1204	0,1116	0,1079
						
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