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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE	558503371					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	73102170	64056205	62067257	64590469	62823887	57515958
VALEUR AJOUTE	7083008	7307961	7182437	7185243	6802488	8083411
EBE (exédent brut d'exploitation)	-320935	309091	146354	-115465	-299742	1125120
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-707521	121029	382587	-239927	-466137	877332
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	5442636	8562388	8675438	8154156	10993325	9730614
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0044	0,0048	0,0024	-0,0018	-0,0048	0,0197
Exportation	6379269	2807579	5489112	6289089	6014840	6474388
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,0973	0,0975	0,085	0,1211	0,1422	0,1619
Marge d'exploitation	-0,0134	-0,0041	-0,0039	-0,0083	-0,0101	0,0137
Marge nette	-0,0134	-0,0041	-0,0039	-0,0083	-0,0101	0,0137
Rentabilité économique	-0,0224	0,0188	0,0085	-0,0068	-0,0156	0,0624
Rentabilité financière	-0,489	-0,1316	0,0521	-0,1779	-0,1685	0,061
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	355523,6029	0	338214,6011	0	314237,1768	0
Valeur ajoutée par employé	34720,6275	0	39248,2896	0	34356	0
Charges salariales par employé	35234,8824	0	37667,2896	0	34114,8889	0
Salaires et traitements par employé	26809,1127	0	27913,9016	0	25883,9747	0
Résultat courant avant impôts par employé	26809,1127	0	27913,9016	0	25883,9747	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,8883	0,8757	0,8701	0,8764	0,8776	0,8653
Part des charges salariales	0,097	0,1033	0,1106	0,107	0,1065	0,116
Part des amortissements et crédits-$bails	0,008	0,0098	0,0085	0,008	0,0082	0,0081
Part d'autres charges	0,0067	0,0112	0,0108	0,0087	0,0078	0,0106
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	27,3907	49,0077	51,1612	46,4169	64,491	62,3309
Rotation des stocks	36,6328	38,9989	30,251	31,4405	40,0738	37,2202
Durée du crédit client	95,373	112,7352	119,149	104,4366	113,5164	108,4395
Durée du crédit fournisseur	96,5713	95,2689	94,6138	91,11	83,8401	86,6585
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,818	0,7742	0,7557	0,7642	0,7565	0,696
Capacité de remboursement	-16,5734	105,1329	33,9639	-53,773	-31,2498	14,2972
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0044	0,0048	0,0024	-0,0018	-0,0048	0,0197
Taux de valeur ajoutée	-16,5734	105,1329	33,9639	-53,773	-31,2498	14,2972
Taux d'exportation	0,088	0,044	0,0887	0,0981	0,0967	0,1136
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1006	0,1145	0,1235	0,1091	0,1082	0,1177
						
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