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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
AC RESTAURATION SAINT LAZARE	552128696				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	444613	262988	897407	988009	975167
VALEUR AJOUTE	31309	-12473	367822	430610	333545
EBE (exédent brut d'exploitation)	19093	-76274	-42204	-18394	-71385
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-4044	-39770	-78399	-64248	-115001
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-16046	-57041	-94707	-103349	-57251
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0615	-0,3538	-0,0482	-0,0191	-0,0802
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,7081	0,7151	0,5936	0,6118	0,6036
Marge d'exploitation	-0,1515	-0,6247	-0,139	-0,0923	-0,0942
Marge nette	-0,1515	-0,6247	-0,139	-0,0923	-0,0942
Rentabilité économique	0,0605	-0,2585	-0,1592	-0,06	-0,1749
Rentabilité financière	-0,1061	0,2121	0,4133	0,4727	1,1799
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	72959,9167	0	74184,3333
Valeur ajoutée par employé	0	0	30651,8333	0	27795,4167
Charges salariales par employé	0	0	32853,8333	0	33445,6667
Salaires et traitements par employé	0	0	26875,5	0	26923,1667
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	26875,5	0	26923,1667
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,568	0,5735	0,4982	0,4944	0,5257
Part des charges salariales	0,266	0,235	0,3869	0,4006	0,379
Part des amortissements et crédits-$bails	0,1096	0,1366	0,0505	0,0488	0,0386
Part d'autres charges	0,0563	0,0549	0,0644	0,0561	0,0568
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-18,8573	-96,5662	-39,4829	-39,1688	-23,4738
Rotation des stocks	19,4497	8,3851	5,254	6,8753	7,1958
Durée du crédit client	11,184	17,6558	7,7827	5,166	28,1916
Durée du crédit fournisseur	124,9537	101,4277	64,6147	63,0462	107,8018
***RATIOS DIVERS					
Endettement	2,2499	2,479	2,2969	1,658	1,2607
Capacité de remboursement	-175,6335	-18,3945	-7,7686	-7,9127	-4,4742
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0615	-0,3538	-0,0482	-0,0191	-0,0802
Taux de valeur ajoutée	-175,6335	-18,3945	-7,7686	-7,9127	-4,4742
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,7534	1,3248	0,372	0,3743	0,4574
					
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