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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
GARGANTUA TRAITEUR CONSEIL	542059639					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	580568	516103	1260973	1435736	1405901	1271438
VALEUR AJOUTE	143748	231831	761152	798254	883603	718715
EBE (exédent brut d'exploitation)	166886	99489	322221	277040	406508	262840
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	86016	19704	123142	92627	147318	99374
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	141146	104159	143939	308975	317311	216079
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,4484	0,2121	0,2574	0,1945	0,2984	0,2098
Exportation	0	0	0	0	88979	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7793	0,8003	0,7408	0,7461	0,8081	0,7748
Marge d'exploitation	0,2281	0,0595	0,1224	0,0848	0,1763	0,1139
Marge nette	0,2281	0,0595	0,1224	0,0848	0,1763	0,1139
Rentabilité économique	0,2033	0,1384	0,4077	0,3572	0,5968	0,5181
Rentabilité financière	0,1243	0,0394	0,1454	0,1217	0,2551	0,2147
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	158256,3333	123832,3636	96374
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	88694,8889	80327,5455	55285,7692
Charges salariales par employé	0	0	0	55959,8889	42065,8182	33489,5385
Salaires et traitements par employé	0	0	0	40895,4444	31461,3636	23922,6923
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	40895,4444	31461,3636	23922,6923
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4609	0,4859	0,4431	0,4761	0,4105	0,4732
Part des charges salariales	0,3385	0,3251	0,3852	0,383	0,3969	0,3857
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0083	0,009	0,0044	0,0072	0,0121	0,0042
Part d'autres charges	0,1923	0,1799	0,1673	0,1337	0,1805	0,1369
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	138,4208	81,0571	41,9634	79,1795	85,0259	62,9509
Rotation des stocks	50,3788	33,7064	15,3055	8,2107	24,2841	15,5306
Durée du crédit client	44,0167	22,0472	21,2185	35,1867	47,4653	44,8721
Durée du crédit fournisseur	11,7608	6,2694	15,796	25,7081	28,4896	28,0752
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0	0	0	0	0	0
Capacité de remboursement	0	0	0	0	0	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,4484	0,2121	0,2574	0,1945	0,2984	0,2098
Taux de valeur ajoutée	0	0	0	0	0	0
Taux d'exportation	0	0	0	0	0,0653	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0409	0,0413	0,019	0,0194	0,0272	0,0501
						
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