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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
RESTAURANT LE GARDE-MANGER	539670554		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	147788	154257	161338
VALEUR AJOUTE	73359	80021	83148
EBE (exédent brut d'exploitation)	4112	12026	16184
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	1880,4	9109,4	11139,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-8266	-7511	-11204
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0287	0,0794	0,1018
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale	0,7174	0,6809	0,7034
Marge d'exploitation	0,0129	0,0421	0,0823
Marge nette	0,0129	0,0421	0,0823
Rentabilité économique	0,1171	0,3143	0,4277
Rentabilité financière	0,0511	0,1654	0,3272
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,4816	0,4862	0,5123
Part des charges salariales	0,4466	0,4267	0,4316
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0327	0,0446	0,0322
Part d'autres charges	0,039	0,0426	0,0238
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-21,072	-18,1023	-25,7341
Rotation des stocks	2,4122	1,7587	1,692
Durée du crédit client	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	26,1862	19,6276	17,3577
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,0337	0,1588	0,29
Capacité de remboursement	0,6291	0,6669	0,9851
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0287	0,0794	0,1018
Taux de valeur ajoutée	0,6291	0,6669	0,9851
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1306	0,1292	0,1305
			
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