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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LE CHEF AU FOURNEAU	538264615					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1585499	1280934	1718786	1477058	1825518	2318483
VALEUR AJOUTE	699497	562005	867967	656429	848387	1257460
EBE (exédent brut d'exploitation)	345266	157638	269853	13625	284671	456138
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	311153	145213	264459	31658	244722	338096
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-131721	-42927	-18806	-73007	-3363	-46485
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,2419	0,1283	0,1587	0,0094	0,1608	0,201
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-INF		-INF	1	-299,858	-52,2104
Marge d'exploitation	0,1998	0,068	0,1085	-0,0431	0,1172	0,1662
Marge nette	0,1998	0,068	0,1085	-0,0431	0,1172	0,1662
Rentabilité économique	0,3485	0,133	0,338	0,019	0,3555	0,4423
Rentabilité financière	0,3298	0,1132	0,1954	-0,1202	0,2003	0,3118
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	126454,5	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	60599,0714	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	39679,0714	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	31140	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	31140	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5599	0,5567	0,5426	0,5118	0,5698	0,5211
Part des charges salariales	0,3714	0,3616	0,3818	0,4028	0,3433	0,3978
Part des amortissements et crédits-$bails	0	0	0	0	0,0675	0,061
Part d'autres charges	0,0687	0,0816	0,0756	0,0854	0,0193	0,0202
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-33,6788	-12,7524	-4,0365	-18,4511	-0,6934	-7,4774
Rotation des stocks	5,9713	5,2055	4,6452	4,2778	4,95	9,0054
Durée du crédit client	0,2327	0,4377	0,1989	0,4526	0,433	2,109
Durée du crédit fournisseur	58,17	24,6617	24,2974	32,133	21,5216	57,9706
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,261	0,3328	0,1093	0,2021	0,0001	0,1852
Capacité de remboursement	0,831	2,7161	0,3299	4,5786	0,0004	0,5648
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,2419	0,1283	0,1587	0,0094	0,1608	0,201
Taux de valeur ajoutée	0,831	2,7161	0,3299	4,5786	0,0004	0,5648
Taux d'exportation	1	1	1	1	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3245	0,3954	0,327	0,4173	0,3858	0,3395
						
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