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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
ALSACE CUISINE	532016243					
						
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017	2016	2015	2014
EBITDA	0	1140665	1343512	1340523	1399036	1273044
VALEUR AJOUTE	0	263699	360651	390933	397927	383407
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	-45950	-16180	23282	29684	9769
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	-46099	-16265	23310	26417	4707
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-232276	-167177	-128046	-158001	-100099	-107964
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		-0,0414	-0,0123	0,0176	0,0215	0,0078
Exportation	0	0	0	6527	7999	-179
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale		0,5019	0,4851	0,4989	0,4965	0,4888
Marge d'exploitation		-0,0482	-0,0238	-0,0021	0,0017	-0,0257
Marge nette		-0,0482	-0,0238	-0,0021	0,0017	-0,0257
Rentabilité économique	0	-1,8175	-0,1928	0,2636	0,2261	0,0627
Rentabilité financière	0	-1,9512	-0,1244	0,0202	0,3996	-0,8459
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	165167,625	0	139753
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	48866,625	0	42600,7778
Charges salariales par employé	0	0	0	43947,625	0	39821,6667
Salaires et traitements par employé	0	0	0	31852,25	0	28874
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	31852,25	0	28874
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes		0,7076	0,692	0,6926	0,702	0,6698
Part des charges salariales	0	0,2454	0,262	0,2617	0,2525	0,2745
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0135	0,0167	0,0177	0,019	0,0275
Part d'autres charges	0	0,0335	0,0293	0,028	0,0265	0,0282
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-INF	-55,037	-35,6209	-43,6453	-26,5076	-31,3306
Rotation des stocks	0	39,964	28,5159	29,5531	45,1913	35,9806
Durée du crédit client	0	24,9799	16,2054	23,1989	22,5846	22,0292
Durée du crédit fournisseur	0	56,6672	8,5171	17	21,6882	18,4643
***RATIOS DIVERS						
Endettement	-0,0453	0,3182	0,3937	0,3525	0,5732	0,7841
Capacité de remboursement	0	-0,1745	-2,0312	1,3357	2,8489	25,9573
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		-0,0414	-0,0123	0,0176	0,0215	0,0078
Taux de valeur ajoutée	0	-0,1745	-2,0312	1,3357	2,8489	25,9573
Taux d'exportation		0	0	0,0049	0,0058	-0,0001
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,167	0,1499	0,1518	0,1513	0,1693
						
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