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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
INSTITUT GASTRONOMIE RIVIERA	531072452			
				
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2017
EBITDA	225834	186789	667905	467799
VALEUR AJOUTE	-10442	7783	286622	225801
EBE (exédent brut d'exploitation)	-7983	-14312	-4165	66820
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-8491	-15432	-5998,4	67553
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	13142	23837	16525	-26678
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0529	-0,0931	-0,0064	0,1442
Exportation	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	0,5067	0,5679	0,7054	0,7791
Marge d'exploitation	-0,1296	-0,1922	-0,0274	0,1063
Marge nette	-0,1296	-0,1922	-0,0274	0,1063
Rentabilité économique	-0,0983	-0,1267	-0,0401	0,9369
Rentabilité financière	-0,4742	-1,3258	-0,3602	1,4764
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,6574	0,6743	0,5283	0,5676
Part des charges salariales	0,263	0,2332	0,4262	0,3699
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0582	0,107	0,0398	0,0492
Part d'autres charges	0,0214	-0,0144	0,0056	0,0134
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	31,7913	56,6258	9,2963	-21,0153
Rotation des stocks	13,646	6,9742	0,9281	8,8633
Durée du crédit client	7,7894	23,4209	10,2625	6,2041
Durée du crédit fournisseur	17,8203	25,4401	8,6938	26,007
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,8077	0,7961	0,484	0,5307
Capacité de remboursement	-7,7265	-5,828	-8,3757	0,5602
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0529	-0,0931	-0,0064	0,1442
Taux de valeur ajoutée	-7,7265	-5,828	-8,3757	0,5602
Taux d'exportation	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2478	0,3266	0,1117	0,1193
				
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