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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
RESTAURANT DE L'ABBAYE	525156246		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	216660	220937	219781
VALEUR AJOUTE	88220	88984	69702
EBE (exédent brut d'exploitation)	11086	10301	1748
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	7886,6	8394,6	8387,6
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	15039	19101	6810
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0512	0,0466	0,0083
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale	-INF		
Marge d'exploitation	0,019	0,015	-0,0256
Marge nette	0,019	0,015	-0,0256
Rentabilité économique	0,4178	0,3896	0,035
Rentabilité financière	0,0682	0,0952	0,0962
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	110468,5	70394,6667
Valeur ajoutée par employé	0	44492	23234
Charges salariales par employé	0	38674,5	25296,6667
Salaires et traitements par employé	0	31683,5	20080,6667
Résultat courant avant impôts par employé	0	31683,5	20080,6667
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,6064	0,6085	0,6304
Part des charges salariales	0,3587	0,3567	0,3381
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0293	0,0287	0,0289
Part d'autres charges	0,0056	0,0062	0,0025
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	25,3363	31,5559	11,7701
Rotation des stocks	12,7631	12,0847	6,6412
Durée du crédit client	5,7926	5,4848	4,9964
Durée du crédit fournisseur	17,8006	11,3783	11,1549
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,0754	0,1353	0,5858
Capacité de remboursement	0,2536	0,4261	3,4875
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0512	0,0466	0,0083
Taux de valeur ajoutée	0,2536	0,4261	3,4875
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1268	0,1329	0,154
			
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