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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SAS CUISINES PROFESSIONNELLES	523999993					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	0	2859957	0	2811804	2454856	2353628
VALEUR AJOUTE	0	1003651	0	1015196	867432	735958
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	172810	0	288753	218369	127236
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	131269	0	211791,8	153888,4	116033
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	317760	430293	487794	438397	316550	347254
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		0,0631		0,107	0,0932	0,0564
Exportation	0	0	0	0	13364	700
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale		0,4373		0,4175	0,4299	0,4706
Marge d'exploitation		0,0553		0,0997	0,0881	0,0459
Marge nette		0,0553		0,0997	0,0881	0,0459
Rentabilité économique	0	0,0889	0	0,1876	0,1621	0,1052
Rentabilité financière	0	0,0782	0	0,1479	0,132	0,0927
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	212896,4545	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	78857,4545	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	56964	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	39523,2727	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	39523,2727	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes		0,6413		0,6631	0,6572	0,6779
Part des charges salariales	0	0,2972	0	0,275	0,2793	0,2593
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0265		0,0235	0,0243	0,0254
Part d'autres charges	0	0,0351	0	0,0384	0,0392	0,0374
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	0	57,3117	0	59,3007	49,3372	56,1448
Rotation des stocks	0	18,9999	0	15,3909	17,6689	20,4648
Durée du crédit client	0	70,6427	0	84,0984	73,4188	56,369
Durée du crédit fournisseur	0	48,2622	0	68,6081	47,4726	43,1618
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1154	0,2302	0,1576	0,1064	0,0854	0,0912
Capacité de remboursement	0	3,4094	0	0,7734	0,7472	0,9509
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		0,0631		0,107	0,0932	0,0564
Taux de valeur ajoutée	0	3,4094	0	0,7734	0,7472	0,9509
Taux d'exportation		0		0	0,0057	0,0003
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,2401	0	0,2078	0,2229	0,2216
						
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