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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
RESTAURATION CANTILIENNE	523880524					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	655527	448018	1502999	1439051	1552980	1412564
VALEUR AJOUTE	165912	94602	512557	450535	593542	569844
EBE (exédent brut d'exploitation)	3104	-71082	-129923	-198013	-2114	22542
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	6804	-59213	-122567	-195062	15620	37242
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-444687	-463464	-427715	-340822	-140809	-146652
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0059	-0,1796	-0,0873	-0,1393	-0,0014	0,0161
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,0501	-0,184	-0,0878	-0,1404	-0,0024	0,0095
Marge nette	0,0501	-0,184	-0,0878	-0,1404	-0,0024	0,0095
Rentabilité économique	-0,0131	0,2645	0,6251	2,9098	-0,0165	0,1979
Rentabilité financière	-0,1139	0,1988	0,5696	1,8597	0,1592	0,3695
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	88863,375	109621,7857	87500,375
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	28158,4375	42395,8571	35615,25
Charges salariales par employé	0	0	0	38786,0625	41016	32468
Salaires et traitements par employé	0	0	0	30977,5	32488,2143	25512,9375
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	30977,5	32488,2143	25512,9375
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5762	0,5794	0,598	0,5932	0,6053	0,5935
Part des charges salariales	0,3851	0,3834	0,3772	0,3787	0,3689	0,3713
Part des amortissements et crédits-$bails	0,014	0,0162	0,0086	0,0094	0,0091	0,0137
Part d'autres charges	0,0247	0,021	0,0162	0,0187	0,0167	0,0215
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-307,3212	-427,3489	-104,853	-87,4939	-33,4887	-38,2341
Rotation des stocks	5,9362	8,0586	3,6269	4,1858	4,5807	4,0359
Durée du crédit client	24,6687	35,1119	9,2218	20,9237	15,8423	18,1322
Durée du crédit fournisseur	151,8993	278,3574	112,6558	113,4155	51,0534	51,8578
***RATIOS DIVERS						
Endettement	-0,1582	-0,1398	-0,1807	-0,5521	0,2927	0,3298
Capacité de remboursement	5,5215	-0,6345	-0,3065	-0,1926	2,4051	1,0088
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0059	-0,1796	-0,0873	-0,1393	-0,0014	0,0161
Taux de valeur ajoutée	5,5215	-0,6345	-0,3065	-0,1926	2,4051	1,0088
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3507	0,4813	0,1331	0,163	0,1521	0,1373
						
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