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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BISTRO CEZANNE	523510790					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	582292	545880	559552	197086	165690	136919
VALEUR AJOUTE	220534	192176	284227	-3902	-15147	-15039
EBE (exédent brut d'exploitation)	68376	14856	72801	-8351	-15147	-15039
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	60181	11857	66044	80327	50422	23847
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	230308	158566	86076	-37081	182377	214848
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1329	0,0335	0,1321	-0,098	-0,1854	-0,1956
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7435	0,7227	0,735			
Marge d'exploitation	0,0557	-0,0353	-0,0124	0,0671	-0,2426	-0,6832
Marge nette	0,0557	-0,0353	-0,0124	0,0671	-0,2426	-0,6832
Rentabilité économique	0,0999	0,0222	0,1091	-0,0222	-0,0214	-0,018
Rentabilité financière	0,4458	-0,6006	-0,3527	5,8743	0,1125	0,2441
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	85754,5	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	36755,6667	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	36034,5	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	27683,6667	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	27683,6667	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,531	0,4485	0,471	0,4656	0,522	0,4853
Part des charges salariales	0,3905	0,3913	0,3668	0	0	0
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0619	0,1551	0,1555	0,4736	0,478	0,5147
Part d'autres charges	0,0166	0,0051	0,0066	0	0	0
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	163,3781	130,3424	57,0187	-158,8676	814,9306	1019,7995
Rotation des stocks	8,7253	4,0848	6,9029	0	0	0
Durée du crédit client	0	0	0	63,7795	66,5194	0
Durée du crédit fournisseur	60,0461	38,5346	35,2456	21,4497	36,0042	62,1792
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,9151	0,9519	0,9228	0,8143	1,4813	1,3617
Capacité de remboursement	10,405	53,7987	9,3255	3,807	20,7504	47,6248
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1329	0,0335	0,1321	-0,098	-0,1854	-0,1956
Taux de valeur ajoutée	10,405	53,7987	9,3255	3,807	20,7504	47,6248
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,5	0,6418	0,6673	5,1176	6,499	8,0519
						
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