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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
SPECIALITES GOURMANDES	521823054		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	218335	245436	233771
VALEUR AJOUTE	101914	109421	110323
EBE (exédent brut d'exploitation)	3168	10617	17975
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	2972	8713	15380
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	27164	24728	18544
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0145	0,0445	0,0773
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale			
Marge d'exploitation	0,0091	0,0382	0,0744
Marge nette	0,0091	0,0382	0,0744
Rentabilité économique	0,0623	0,1776	0,3155
Rentabilité financière	0,0403	0,1419	0,3822
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	72595,3333	79516	58156,25
Valeur ajoutée par employé	33971,3333	36473,6667	27580,75
Charges salariales par employé	32638,3333	34131,3333	22645,75
Salaires et traitements par employé	24579,6667	26037,6667	17546
Résultat courant avant impôts par employé	24579,6667	26037,6667	17546
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,5324	0,552	0,5625
Part des charges salariales	0,4526	0,4333	0,4185
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0074	0,0068	0,0029
Part d'autres charges	0,0077	0,0079	0,0162
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	45,5257	37,8361	29,0964
Rotation des stocks	6,2495	8,7939	4,5176
Durée du crédit client	44,2523	53,1859	50,7378
Durée du crédit fournisseur	14,6588	22,6717	25,4594
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,0769	0,1622	0,2457
Capacité de remboursement	1,3163	1,1122	0,9099
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0145	0,0445	0,0773
Taux de valeur ajoutée	1,3163	1,1122	0,9099
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1027	0,1002	0,1095
			
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