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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
J.A GASTRONOMIE	520974999		
			
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017
EBITDA	10091123	9140407	11557121
VALEUR AJOUTE	1824057	1822322	2046311
EBE (exédent brut d'exploitation)	610952	762056	897113
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	472516	546689	610574,8
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	653965	472986	411731
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0611	0,0842	0,0785
Exportation	578720	808878	650509
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale	0,3579	0,3509	0,3421
Marge d'exploitation	0,0488	0,0789	0,0741
Marge nette	0,0488	0,0789	0,0741
Rentabilité économique	0,1323	0,4413	0,561
Rentabilité financière	0,2452	0,4002	0,6014
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	476595,0526	672510,1176
Valeur ajoutée par employé	0	95911,6842	120371,2353
Charges salariales par employé	0	53296,0526	65090,3529
Salaires et traitements par employé	0	39650,5263	47653,8824
Résultat courant avant impôts par employé	0	39650,5263	47653,8824
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,852	0,8585	0,8764
Part des charges salariales	0,1145	0,1202	0,1033
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0195	0,0147	0,0149
Part d'autres charges	0,0141	0,0066	0,0053
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	23,8568	19,0651	13,1449
Rotation des stocks	13,6707	11,7218	10,2072
Durée du crédit client	34,6363	31,1306	24,1527
Durée du crédit fournisseur	26,3	24,3531	20,2578
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,6821	0,2647	0,3943
Capacité de remboursement	6,6635	0,836	1,0327
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0611	0,0842	0,0785
Taux de valeur ajoutée	6,6635	0,836	1,0327
Taux d'exportation	0,0578	0,0893	0,0569
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3016	0,0815	0,0661
			
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