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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
ENZO GROUPE RESTAURATION	515183911					
						
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016	2015	2014	2013
EBITDA	602081	788926	717326	156468	579127	704248
VALEUR AJOUTE	291368	348378	372585	-18307	173403	290239
EBE (exédent brut d'exploitation)	76549	43821	134190	-51732	12279	80103
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	25462	23752	125346	-55582	3977	55760
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	555802	-128993	-225228	-259940	-108267	-66903
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,129	0,0564	0,1877	-0,3306	0,0213	0,1138
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-INF				-INF	
Marge d'exploitation	0,1261	0,0561	0,1676	-0,3962	-0,0015	0,0864
Marge nette	0,1261	0,0561	0,1676	-0,3962	-0,0015	0,0864
Rentabilité économique	0,1194	0,0859	0,3379	-0,1494	0,0278	0,1585
Rentabilité financière	0,4488	0,1434	0,7341	-1,6375	-0,0575	0,3744
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	86314,7778	102156,5714	78234	143974,25	100586,1429
Valeur ajoutée par employé	0	38708,6667	53226,4286	-9153,5	43350,75	41462,7143
Charges salariales par employé	0	32945,6667	33153	16571,5	39716	28332,4286
Salaires et traitements par employé	0	27174,3333	26275,4286	13336	34800,75	20827,5714
Résultat courant avant impôts par employé	0	27174,3333	26275,4286	13336	34800,75	20827,5714
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5732	0,5748	0,5733	0,8	0,694	0,6432
Part des charges salariales	0,4135	0,3978	0,3884	0,1517	0,2739	0,3082
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0144	0,0134	0,0215	0,0509	0,0175	0,0205
Part d'autres charges	-0,0011	0,0139	0,0168	-0,0027	0,0146	0,028
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	341,7721	-60,6082	-114,9611	-606,3738	-68,619	-34,6819
Rotation des stocks	0	0	0	0	0	4,3702
Durée du crédit client	0	0	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	71,0717	145,375	210,9144	633,9841	150,6303	78,2249
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,4939	0,6495	0,6142	0,8824	0,7564	0,7752
Capacité de remboursement	12,4362	13,9555	1,9461	-5,4983	83,9014	7,0277
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,129	0,0564	0,1877	-0,3306	0,0213	0,1138
Taux de valeur ajoutée	12,4362	13,9555	1,9461	-5,4983	83,9014	7,0277
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0056	0,6846	0,7536	3,4658	0,8995	0,7481
						
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