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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
CARLOS GOURMET	513975300					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	982280	847853	1009148	978224	992875	1061603
VALEUR AJOUTE	404864	374376	454382	460911	483057	502290
EBE (exédent brut d'exploitation)	45942	-50526	1835	8436	20626	48087
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	16582	-50455	-3404	8385	24282	45028
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-113575	-139496	-60716	-60364	-69166	-100909
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0542	-0,0619	0,0019	0,0087	0,0209	0,046
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,1826	-0,047	-0,0063	-0,0002	0,0009	0,0271
Marge nette	0,1826	-0,047	-0,0063	-0,0002	0,0009	0,0271
Rentabilité économique	0,2435	-0,4455	0,018	0,0745	0,1805	0,3653
Rentabilité financière	0,6895	-0,6831	-0,1186	0,0016	0,0161	0,2421
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	65183,4615	62805,0769	70189,6429	69003,5714	70534,9286	74693,4286
Valeur ajoutée par employé	31143,3846	28798,1538	32455,8571	32922,2143	34504,0714	35877,8571
Charges salariales par employé	27421,7692	31637,4615	31239,8571	31324,7857	31990,9286	31153,7143
Salaires et traitements par employé	24080,5385	24973,5385	24450,1429	24929,5714	25100,2143	24231,5714
Résultat courant avant impôts par employé	24080,5385	24973,5385	24450,1429	24929,5714	25100,2143	24231,5714
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5372	0,4933	0,5277	0,5092	0,507	0,5339
Part des charges salariales	0,4308	0,4641	0,4308	0,4482	0,4515	0,4221
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0145	0,0265	0,0249	0,0244	0,0243	0,0265
Part d'autres charges	0,0175	0,0162	0,0167	0,0183	0,0172	0,0175
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-48,9209	-62,3615	-22,5525	-22,8072	-25,5654	-35,2219
Rotation des stocks	23,584	18,4733	13,3711	12,2738	12,8519	13,7032
Durée du crédit client	0,4358	0,3804	0,8713	0,9981	0,5258	1,5533
Durée du crédit fournisseur	72,9759	78,2483	44,3101	49,6641	45,7592	51,2411
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,037	0,5025	0,0685	0,0616	0,0719	0,2072
Capacité de remboursement	0,4209	-1,1293	-2,0502	0,8323	0,3384	0,6057
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0542	-0,0619	0,0019	0,0087	0,0209	0,046
Taux de valeur ajoutée	0,4209	-1,1293	-2,0502	0,8323	0,3384	0,6057
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,098	0,1108	0,112	0,1346	0,1433	0,1443
						
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