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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
LE SON DE CUISINE	512084575			
				
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2017	2016
EBITDA	563870	528921	446057	363027
VALEUR AJOUTE	64756	222615	228624	184489
EBE (exédent brut d'exploitation)	-70509	69118	105125	81900
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-52509	68084	93073	82978
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-66536	-90642	-84430	-38336
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,1452	0,1348	0,239	0,2301
Exportation	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	0,0797			
Marge d'exploitation	-0,1876	0,0373	0,1378	0,1267
Marge nette	-0,1876	0,0373	0,1378	0,1267
Rentabilité économique	-0,2302	0,2027	0,2593	0,3974
Rentabilité financière	-5,2778	0,1283	0,2889	0,3638
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	69367,7143	170946,6667	219969	177972
Valeur ajoutée par employé	9250,8571	74205	114312	92244,5
Charges salariales par employé	24969	49061,6667	59201	47606,5
Salaires et traitements par employé	19014,2857	39355,3333	48549	38662
Résultat courant avant impôts par employé	19014,2857	39355,3333	48549	38662
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,6425	0,5693	0,5483	0,5393
Part des charges salariales	0,2669	0,2887	0,3072	0,2995
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0803	0,1132	0,1185	0,1271
Part d'autres charges	0,0104	0,0287	0,026	0,0341
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-50,0143	-64,512	-70,0484	-39,3114
Rotation des stocks	8,1597	3,979	4,5748	3,3572
Durée du crédit client	15,4077	2,166	10,2968	8,9119
Durée du crédit fournisseur	33,89	57,4991	123,7401	46,2057
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,9418	0,5693	0,5871	0,4225
Capacité de remboursement	-5,4935	2,851	2,5572	1,0493
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,1452	0,1348	0,239	0,2301
Taux de valeur ajoutée	-5,4935	2,851	2,5572	1,0493
Taux d'exportation	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,6938	0,7966	1,0738	0,646
				
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