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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SOCIETE D'EXPLOITATION LE GOURMET D'ALSACE	508800588					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	4316524	4161544	3377713	3703999	3648259	3744439
VALEUR AJOUTE	1315125	1252111	1061473	1128158	1142693	1190998
EBE (exédent brut d'exploitation)	826155	667036	550197	588995	658693	681053
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	658273	546165	450417,8	487227,4	495943,6	496733,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	2654484	2116054	2365661	2070603	1670949	1112168
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1946	0,1625	0,1653	0,1619	0,1834	0,1848
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,1915	0,1562	0,1402	0,1408	0,1626	0,1706
Marge nette	0,1915	0,1562	0,1402	0,1408	0,1626	0,1706
Rentabilité économique	0,2725	0,2772	0,1956	0,2407	0,3214	0,4152
Rentabilité financière	0,2063	0,2054	0,1299	0,1624	0,1999	0,2634
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	276279,3077	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	87899,4615	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	35606,3846	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	27228,9231	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	27228,9231	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,8369	0,8086	0,7798	0,7901	0,8005	0,7978
Part des charges salariales	0,1318	0,1539	0,1638	0,1607	0,1513	0,1527
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0143	0,016	0,0341	0,0294	0,0274	0,0278
Part d'autres charges	0,017	0,0214	0,0223	0,0199	0,0209	0,0218
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	228,1784	188,1825	259,4513	207,7516	169,8104	110,1577
Rotation des stocks	22,2705	17,9557	22,4876	16,974	18,9586	15,4365
Durée du crédit client	20,1257	0,0432	185,9503	133,9275	76,1354	60,4852
Durée du crédit fournisseur	53,5221	29,7217	87,2219	59,0254	63,148	80,4628
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,0001	0,0002	0,0002	0,0003	0	0,0005
Capacité de remboursement	0,0006	0,0011	0,0013	0,0013	0	0,0015
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1946	0,1625	0,1653	0,1619	0,1834	0,1848
Taux de valeur ajoutée	0,0006	0,0011	0,0013	0,0013	0	0,0015
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0423	0,0516	0,079	0,0744	0,0694	0,0849
						
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