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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LA TAVERNE DE BREST	504014432					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1898551	2264588	2244816	1928759	2099601	2244759
VALEUR AJOUTE	274561	676726	958868	778568	878923	977796
EBE (exédent brut d'exploitation)	-573966	-234440	50204	-73669	-3264	29582
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-422739,8	-245181	484376	-48442	-31718	-2042
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-115176	-277148	-206227	-243845	-182263	-147231
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,4158	-0,1142	0,0229	-0,0395	-0,0016	0,0135
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,6815	0,6948	0,7226	0,7198	0,7142	0,7252
Marge d'exploitation	-0,1061	-0,0471	0,0333	-0,0154	0,0137	0,0265
Marge nette	-0,1061	-0,0471	0,0333	-0,0154	0,0137	0,0265
Rentabilité économique	-0,2865	-0,1091	0,0292	-0,032	-0,0014	0,0124
Rentabilité financière	0,0149	-0,3967	-0,9634	-0,0003	0,001	0,101
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5411	0,5826	0,5694	0,5555	0,5671	0,5578
Part des charges salariales	0,4036	0,3711	0,399	0,4167	0,4065	0,4153
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0425	0,0286	0,0109	0,0057	0,0051	0,0067
Part d'autres charges	0,0128	0,0178	0,0206	0,0221	0,0212	0,0203
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-30,4553	-49,2896	-34,285	-47,701	-32,3923	-24,4565
Rotation des stocks	32,2922	22,7874	10,4675	8,6111	8,119	8,0419
Durée du crédit client	1,4356	0,4591	0,6305	1,2829	1,6488	1,0823
Durée du crédit fournisseur	63,5702	52,2989	33,6472	41,4838	35,2258	40,1837
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,8375	0,8508	0,7391	0,8786	0,8811	0,8829
Capacité de remboursement	-3,9696	-7,4572	2,62	-41,7308	-65,2832	-1030,5083
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,4158	-0,1142	0,0229	-0,0395	-0,0016	0,0135
Taux de valeur ajoutée	-3,9696	-7,4572	2,62	-41,7308	-65,2832	-1030,5083
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	1,3262	0,9012	0,8416	1,3134	1,198	1,1087
						
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