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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
PEARL RESTAURATION	502984933					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	224867	155689	187132	228894	297458	209166
VALEUR AJOUTE	9875	23990	42831	60313	86455	14769
EBE (exédent brut d'exploitation)	61806	-11381	-12115	8342	9883	-29629
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	58420	-13280	-13620,8	7189,2	13277,8	-23064
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-16543	-22885	-22610	-14040	-14600	-22744
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,4535	-0,0782	-0,065	0,037	0,0334	-0,1428
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	1	1	1	1	1	1
Marge d'exploitation	0,396	-0,1458	-0,1273	-0,0163	0,0016	-0,1992
Marge nette	0,396	-0,1458	-0,1273	-0,0163	0,0016	-0,1992
Rentabilité économique	1,3776	-6,1254	-1,1132	0,4788	0,3344	-1,1854
Rentabilité financière	4,8948	0,5423	0,578	0,5355	-1,2389	4,2255
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	68140,5	0	0	112773	147857,5	207510
Valeur ajoutée par employé	4937,5	0	0	30156,5	43227,5	14769
Charges salariales par employé	16748,5	0	0	26445	36319	42835
Salaires et traitements par employé	14763	0	0	22405	30504,5	38719
Résultat courant avant impôts par employé	14763	0	0	22405	30504,5	38719
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,7396	0,6879	0,683	0,7126	0,706	0,7712
Part des charges salariales	0,196	0,2381	0,2477	0,2281	0,2451	0,1714
Part des amortissements et crédits-$bails	0,052	0,0559	0,0552	0,049	0,0336	0,0471
Part d'autres charges	0,0124	0,018	0,014	0,0103	0,0153	0,0103
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-44,3069	-57,4174	-44,2789	-22,7209	-18,0207	-40,0056
Rotation des stocks	36,1635	13,7145	12,496	11,4128	9,5468	9,9062
Durée du crédit client	7,1243	0	6,4072	1,3095	16,0839	0
Durée du crédit fournisseur	75,4733	86,1258	82,5556	56,3404	62,853	54,5457
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,7695	22,6776	2,6939	1,4465	1,1222	1,3236
Capacité de remboursement	0,5909	-3,1728	-2,1524	3,5053	2,498	-1,4344
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,4535	-0,0782	-0,065	0,037	0,0334	-0,1428
Taux de valeur ajoutée	0,5909	-3,1728	-2,1524	3,5053	2,498	-1,4344
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1716	0,1696	0,172	0,1864	0,1682	0,2391
						
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