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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
STEF RESTAURATION FRANCE	500890959					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	333406442	286889884	384189918	366036516	353211564	347463525
VALEUR AJOUTE	6477883	6461089	8079374	7134026	5848051	3677628
EBE (exédent brut d'exploitation)	140858	566752	1179260	508081	106089	-936988
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-2966205	-1071200	826278	397595	521523	-1085591
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	5944121	11911572	7134003	11164517	8035003	3437754
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0004	0,002	0,0031	0,0014	0,0003	-0,0027
Exportation	9696470	5095881	4115126	1207366	3439677	5257443
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-0,0001	-0,0006	0	-0,0003	0,0003	0,0006
Marge d'exploitation	0,0017	-0,0002	0,003	0,0006	0,0015	-0,0031
Marge nette	0,0017	-0,0002	0,003	0,0006	0,0015	-0,0031
Rentabilité économique	0,0252	0,042	0,1664	0,0458	0,0121	-0,2037
Rentabilité financière	-0,5436	0,0535	0,4339	0,3135	0,2015	-1,1251
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	4017642,338	0	0	5980044,1017	7546733,9348
Valeur ajoutée par employé	0	91001,2535	0	0	99119,5085	79948,4348
Charges salariales par employé	0	61406,4366	0	0	52301,1356	44812,9348
Salaires et traitements par employé	0	42556,0563	0	0	36160,3898	31216,1087
Résultat courant avant impôts par employé	0	42556,0563	0	0	36160,3898	31216,1087
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,9781	0,9716	0,9802	0,9803	0,9838	0,9855
Part des charges salariales	0,0127	0,0152	0,0108	0,0107	0,0087	0,0059
Part des amortissements et crédits-$bails	0	0	0	0	0	0
Part d'autres charges	0,0092	0,0132	0,0091	0,0091	0,0074	0,0086
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	6,5348	15,2417	6,7897	11,1422	8,3123	3,6145
Rotation des stocks	17,9187	20,8555	15,0792	14,4936	14,2616	14,3509
Durée du crédit client	40,4455	42,5789	35,8972	38,1235	36,401	31,7289
Durée du crédit fournisseur	41,0366	42,7483	39,401	36,988	37,3052	38,1308
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0	0,7671	0,5808	0,8486	0,8689	0,7997
Capacité de remboursement	0	-9,6525	4,9813	23,6984	14,6641	-3,3889
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0004	0,002	0,0031	0,0014	0,0003	-0,0027
Taux de valeur ajoutée	0	-9,6525	4,9813	23,6984	14,6641	-3,3889
Taux d'exportation	0,0292	0,0179	0,0107	0,0033	0,0097	0,0151
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0014	0,0016	0,0011	0,0012	0,0012	0,0001
						
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