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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
INSTITUT FRANCAIS DE FORMATION EN PATISSERIE	500616313					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2015
EBITDA	4068315	3612856	4723027	4699891	3806092	3803046
VALEUR AJOUTE	1622652	1636615	2427202	2378393	1812994	1941045
EBE (exédent brut d'exploitation)	-606936	-215862	494488	678293	261534	418963
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-300556	-216274	403749	532708	227360	355665
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-777416	-890816	11241	-1009990	-629265	-789490
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,1494	-0,0598	0,1047	0,1458	0,0689	0,1104
Exportation	0	0	0	0	0	22683
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,2507	0,0125	0,5713	0,4194	0,1811	0,367
Marge d'exploitation	-0,1974	-0,1077	0,0644	0,1209	0,031	0,0728
Marge nette	-0,1974	-0,1077	0,0644	0,1209	0,031	0,0728
Rentabilité économique	-12,5454	-0,3992	0,5318	0,6226	0,358	0,456
Rentabilité financière	-10,1671	-0,7201	0,2338	0,6018	0,3099	1,2362
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	100338,4444	138919,2941	132943,0286	111670,5588	118616,6563
Valeur ajoutée par employé	0	45461,5278	71388,2941	67954,0857	53323,3529	60657,6563
Charges salariales par employé	0	46555,5278	48889,8235	44474,1143	44198,7059	46135,9063
Salaires et traitements par employé	0	34200,3611	35423,6176	32387,1429	32146,1176	33936,2813
Résultat courant avant impôts par employé	0	34200,3611	35423,6176	32387,1429	32146,1176	33936,2813
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,503	0,4937	0,5197	0,5499	0,5379	0,5259
Part des charges salariales	0,4033	0,4189	0,3762	0,3763	0,4074	0,4186
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0244	0,0433	0,041	0,0361	0,0376	0,0397
Part d'autres charges	0,0693	0,0441	0,0631	0,0377	0,0172	0,0157
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-69,8371	-90,0142	0,8687	-79,2276	-60,4935	-75,9178
Rotation des stocks	2,6563	2,3909	0,9522	0,8269	1,1139	1,3007
Durée du crédit client	73,6727	91,6862	53,8619	48,8251	59,7457	42,831
Durée du crédit fournisseur	77,361	97,4924	93,7674	103,0893	82,1332	98,4808
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0	0,001	0,0006	0,3465	0,6118	0,8055
Capacité de remboursement	0	-0,0024	0,0013	0,7085	1,9657	2,0809
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,1494	-0,0598	0,1047	0,1458	0,0689	0,1104
Taux de valeur ajoutée	0	-0,0024	0,0013	0,7085	1,9657	2,0809
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0,006
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1152	0,1343	0,1315	0,1238	0,146	0,1868
						
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