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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
C GASTRONOMIE	500435052			
				
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017	2016
EBITDA	6412457	6669648	7018908	7208512
VALEUR AJOUTE	3383884	3296111	3171793	3624743
EBE (exédent brut d'exploitation)	866305	545277	13453	694849
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	403622,8	289010,8	-171221,6	312891
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-607226	201768	-116671	-349844
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1376	0,0838	0,002	0,0997
Exportation	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale				
Marge d'exploitation	0,073	0,0406	-0,0356	0,088
Marge nette	0,073	0,0406	-0,0356	0,088
Rentabilité économique	0,5209	0,298	0,0088	0,4266
Rentabilité financière	0,2202	0,2698	0,0184	0,4243
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	114487,5455	0	94696,125	0
Valeur ajoutée par employé	61525,1636	0	44052,6806	0
Charges salariales par employé	43980,8909	0	41724,5556	0
Salaires et traitements par employé	33062,6727	0	31782,75	0
Résultat courant avant impôts par employé	33062,6727	0	31782,75	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,4895	0,4991	0,5059	0,5053
Part des charges salariales	0,407	0,4118	0,4141	0,4227
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0365	0,033	0,031	0,0285
Part d'autres charges	0,067	0,0561	0,049	0,0434
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-35,1983	11,314	-6,2458	-18,3167
Rotation des stocks	17,5296	15,0566	16,084	18,9609
Durée du crédit client	35,9278	48,9771	36,6553	30,9207
Durée du crédit fournisseur	75,2068	78,8239	104,279	74,2931
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,2504	0,4686	0,5351	0,4493
Capacité de remboursement	1,0318	2,9664	-4,7723	2,3388
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1376	0,0838	0,002	0,0997
Taux de valeur ajoutée	1,0318	2,9664	-4,7723	2,3388
Taux d'exportation	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1613	0,1754	0,1803	0,1894
				
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