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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
AU PLAISIR DU PAIN	500042445				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2019	2018	2017	2016
EBITDA	272784	258064	283593	254962	255570
VALEUR AJOUTE	113032	98397	73538	93315	94472
EBE (exédent brut d'exploitation)	-3914	10247	-19238	11013	5559
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-4049	8049	-22138	10102	6426
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	3825	-16465	-29789	-53448	-55927
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0143	0,0399	-0,0813	0,0432	0,0218
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,9526	0,8087	0,828	0,8041	0,8125
Marge d'exploitation	-0,034	0,0186	0,0943	0,0338	0,0118
Marge nette	-0,034	0,0186	0,0943	0,0338	0,0118
Rentabilité économique	-0,022	0,0596	-0,12	0,0937	0,0492
Rentabilité financière	-0,2349	0,0828	0,4318	0,3014	0,2182
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,5664	0,6264	0,6241	0,6562	0,6379
Part des charges salariales	0,3913	0,3352	0,3415	0,3182	0,3418
Part des amortissements et crédits-$bails	0,019	0,0198	0,0208	0,0098	0,01
Part d'autres charges	0,0233	0,0187	0,0136	0,0159	0,0102
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	5,1181	-23,3796	-45,9524	-76,5154	-79,8738
Rotation des stocks	4,0258	4,0222	3,6619	3,4433	3,0929
Durée du crédit client	0	0	2,0079	1,8634	1,859
Durée du crédit fournisseur	14,1956	55,9455	55,3823	59,1902	68,8227
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,775	0,715	0,7197	0,7826	0,842
Capacité de remboursement	-34,0766	15,273	-5,2137	9,1008	14,8028
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0143	0,0399	-0,0813	0,0432	0,0218
Taux de valeur ajoutée	-34,0766	15,273	-5,2137	9,1008	14,8028
Taux d'exportation	0	1	1	1	1
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,6483	0,7263	0,7881	0,6695	0,6773
					
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