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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LE GOURMET FIOLANT	499343150					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	0	2219692	2745469	2512792	2556954	2838198
VALEUR AJOUTE	0	851745	1197834	1050862	1085482	1220206
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	20447	229577	116641	149614	274911
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	-4341,6	174792,2	72518,8	102981	227695,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-259704	13	96638	145888	224667	199895
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		0,0093	0,0839	0,0468	0,059	0,0972
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale		0,3499	0,3739	0,3872	0,4201	0,4408
Marge d'exploitation		-0,0036	0,0423	0,0062	0,0087	0,0558
Marge nette		-0,0036	0,0423	0,0062	0,0087	0,0558
Rentabilité économique	0	0,0188	0,2831	0,1545	0,1803	0,3195
Rentabilité financière	0	-0,0322	0,145	0,0192	0,0335	0,1921
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	144068,6316	0	110242,1304	128574,5455
Valeur ajoutée par employé	0	0	63043,8947	0	47194,8696	55463,9091
Charges salariales par employé	0	0	49333	0	39000,6087	41016
Salaires et traitements par employé	0	0	36746	0	29645,7391	31612,2273
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	36746	0	29645,7391	31612,2273
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes		0,6032	0,587	0,5799	0,5746	0,6025
Part des charges salariales	0	0,3566	0,3574	0,363	0,3554	0,338
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0204	0,0223	0,0298	0,0354	0,0398
Part d'autres charges	0	0,0198	0,0333	0,0273	0,0346	0,0198
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-INF	0,0022	12,886	21,3514	32,3412	25,7939
Rotation des stocks	0	12,064	13,0772	10,8226	10,7849	9,1234
Durée du crédit client	0	51,3346	39,5206	41,227	46,3011	50,2467
Durée du crédit fournisseur	0	54,3829	31,3025	33,0847	25,9757	35,2664
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1851	0,3667	0,1211	0,1595	0,2201	0,2498
Capacité de remboursement	0	-92,0939	0,5618	1,6605	1,7739	0,9438
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		0,0093	0,0839	0,0468	0,059	0,0972
Taux de valeur ajoutée	0	-92,0939	0,5618	1,6605	1,7739	0,9438
Taux d'exportation		0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,0793	0,0495	0,0552	0,0673	0,0731
						
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