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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
VALLIS GASTRONOMIE	498112168				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	894394	747607	755299	752261	739445
VALEUR AJOUTE	365606	282205	295908	299150	294746
EBE (exédent brut d'exploitation)	66243	16915	-363	19154	28840
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	56056	16867	-545	19130	25110
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-22669	-21749	-27279	2617	404
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0747	0,0226	-0,0005	0,0255	0,0391
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	-INF	-INF	-INF	-INF	-INF
Marge d'exploitation	0,071	0,0106	-0,0119	0,0149	0,0288
Marge nette	0,071	0,0106	-0,0119	0,0149	0,0288
Rentabilité économique	0,0903	0,0246	-0,0005	0,0285	0,0431
Rentabilité financière	0,0736	0,0118	-0,0136	0,0123	0,0268
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	83062,7778	83893,6667	0	147431
Valeur ajoutée par employé	0	31356,1111	32878,6667	0	58949,2
Charges salariales par employé	0	28667	32138	0	51738
Salaires et traitements par employé	0	20947,4444	22373,2222	0	36333,6
Résultat courant avant impôts par employé	0	20947,4444	22373,2222	0	36333,6
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,6269	0,6292	0,6008	0,6114	0,616
Part des charges salariales	0,3507	0,3488	0,3785	0,3677	0,3602
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0131	0,0122	0,0113	0,0106	0,0129
Part d'autres charges	0,0094	0,0099	0,0095	0,0103	0,011
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-9,3303	-10,619	-13,1871	1,2698	0,2
Rotation des stocks	26,5755	27,5187	23,1175	24,815	24,9574
Durée du crédit client	0	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	24,276	28,3131	26,497	28,9592	22,6063
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,0221	0,0326	0,0337	0,011	0,0167
Capacité de remboursement	0,2887	1,3254	-41,9725	0,3869	0,4441
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0747	0,0226	-0,0005	0,0255	0,0391
Taux de valeur ajoutée	0,2887	1,3254	-41,9725	0,3869	0,4441
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,6761	0,795	0,7862	0,773	0,789
					
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