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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
PATISSERIE CANET	495168080				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	1852439	1296024	1343105	1254735	1177369
VALEUR AJOUTE	1139876	858626	891693	819588	743564
EBE (exédent brut d'exploitation)	284790	231281	258555	202981	107313
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	233520,8	182616	206896,4	170410,4	84604,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-167448	-115304	-99429	-58557	-85209
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1588	0,1801	0,1936	0,1647	0,0921
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	1	1	1,0001	1,0001	1,0001
Marge d'exploitation	0,1266	0,1186	0,1428	0,0999	0,0195
Marge nette	0,1266	0,1186	0,1428	0,0999	0,0195
Rentabilité économique	0,271	0,2419	0,2909	0,2346	0,119
Rentabilité financière	0,1777	0,1274	0,18	0,1286	0,0012
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	128082,2143	91706,6429	121381,5455	123256,2	116526,5
Valeur ajoutée par employé	81419,7143	61330,4286	81063	81958,8	74356,4
Charges salariales par employé	61618,8571	44034,2857	56449,6364	60674,3	62451,4
Salaires et traitements par employé	50942,0714	34062,0714	44999,3636	47900	48976,3
Résultat courant avant impôts par employé	50942,0714	34062,0714	44999,3636	47900	48976,3
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,4041	0,3742	0,3865	0,3664	0,3661
Part des charges salariales	0,5336	0,5425	0,5412	0,5383	0,5421
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0499	0,0682	0,0578	0,0784	0,0736
Part d'autres charges	0,0123	0,0151	0,0145	0,0169	0,0181
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-34,0844	-32,78	-27,1807	-17,3406	-26,6903
Rotation des stocks	11,5137	17,9736	9,7304	10,2038	10,0143
Durée du crédit client	3,888	4,0268	3,7584	8,0106	6,9287
Durée du crédit fournisseur	31,3893	41,6394	33,3814	41,6586	45,4078
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,0209	0,0813	0,1013	0,2081	0,3382
Capacité de remboursement	0,0943	0,4255	0,4354	1,0567	3,6053
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1588	0,1801	0,1936	0,1647	0,0921
Taux de valeur ajoutée	0,0943	0,4255	0,4354	1,0567	3,6053
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,5184	0,7332	0,6896	0,7769	0,8822
					
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