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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
LE JEUNE RESTAURATION	494345432				
					
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	503483	983547	937579	853663	659840
VALEUR AJOUTE	132246	449949	419487	396105	310342
EBE (exédent brut d'exploitation)	-10867	93052	89187	82513	58683
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-18460,6	82580,2	91722,8	76995,2	53039,8
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	222544	-87195	-86795	-13358	-42690
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0245	0,0951	0,0953	0,0977	0,0897
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,7641	0,7612	0,7702	0,7669	0,7557
Marge d'exploitation	-0,1849	0,0138	0,0092	0,0282	0,0456
Marge nette	-0,1849	0,0138	0,0092	0,0282	0,0456
Rentabilité économique	-0,0196	0,2507	0,2118	0,3093	0,3048
Rentabilité financière	0,0459	0,0431	0,109	0,1418	0,2164
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	73882,1667	108731,3333	72004,2308	76751,4545	81807,125
Valeur ajoutée par employé	22041	49994,3333	32268,2308	36009,5455	38792,75
Charges salariales par employé	31355,1667	38781,3333	24788,4615	28261,0909	30813,125
Salaires et traitements par employé	25747,3333	30754,7778	19420	22172,1818	23741
Résultat courant avant impôts par employé	25747,3333	30754,7778	19420	22172,1818	23741
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,5355	0,548	0,5593	0,5431	0,5473
Part des charges salariales	0,3239	0,3618	0,3489	0,3767	0,392
Part des amortissements et crédits-$bails	0,1249	0,0808	0,081	0,0699	0,0496
Part d'autres charges	0,0157	0,0095	0,0108	0,0103	0,0111
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	183,239	-32,5227	-33,8444	-5,775	-23,8088
Rotation des stocks	4,3068	2,6202	1,497	2,6315	3,7974
Durée du crédit client	0	0,5691	0,3526	0,1196	0,3086
Durée du crédit fournisseur	22,2447	38,7538	53,8296	30,5681	42,8792
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,6933	0,5632	0,6316	0,4894	0,3929
Capacité de remboursement	-20,8024	2,5311	2,8994	1,6961	1,4264
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0245	0,0951	0,0953	0,0977	0,0897
Taux de valeur ajoutée	-20,8024	2,5311	2,8994	1,6961	1,4264
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4192	0,4008	0,4765	0,2762	0,2798
					
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