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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
ETABLISSEMENTS GASTRONOMIQUES MICHEL - E.G.M.	491419008				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2017	2016
EBITDA	0	914423	0	639694	599208
VALEUR AJOUTE	0	330534	0	231371	214026
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	194086	0	64944	58114
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	158504	0	58931	52214
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-49875	-98048	-51703	-46088	-36464
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		0,216		0,1021	0,0974
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale		0,5018		0,5238	0,5225
Marge d'exploitation		0,173		0,0616	0,0702
Marge nette		0,173		0,0616	0,0702
Rentabilité économique	0	0,5855	0	0,3379	0,4219
Rentabilité financière	0	0,423	0	0,3192	0,4001
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	224638,25	0	127245,8	119335,8
Valeur ajoutée par employé	0	82633,5	0	46274,2	42805,2
Charges salariales par employé	0	36564,25	0	32967,2	30716,8
Salaires et traitements par employé	0	31946,5	0	27427,4	25174,8
Résultat courant avant impôts par employé	0	31946,5	0	27427,4	25174,8
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes		0,7484		0,6747	0,6872
Part des charges salariales	0	0,1927	0	0,2747	0,2758
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0525		0,0463	0,0328
Part d'autres charges	0	0,0064	0	0,0043	0,0042
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-INF	-39,8279	-INF	-26,4404	-22,3057
Rotation des stocks	0	5,4628	0	12,2341	13,7367
Durée du crédit client		0,2099		4,3027	0
Durée du crédit fournisseur	0	43,9868	0	47,9374	38,1317
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,0786	0,1457	0,2688	0,4107	0,3398
Capacité de remboursement	0	0,3047	0	1,3394	0,8965
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		0,216		0,1021	0,0974
Taux de valeur ajoutée	0	0,3047	0	1,3394	0,8965
Taux d'exportation		0		0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,1678	0	0,2679	0,1904
					
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