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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
3 VALLEES RESTAURATION	490601804					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	305130	1098009	1417646	1265381	1172200	1156065
VALEUR AJOUTE	-299305	393320	701343	537713	495704	493667
EBE (exédent brut d'exploitation)	-56420	57883	197909	86529	51167	67591
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-51110	24929	126226	70132	55151	65120
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	166525	38400	-62887	-22317	31489	25339
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-INF	0,0547	0,1423	0,07	0,0448	0,0599
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale		-1,3459	0,2497	0,0035	0,0013	0,0022
Marge d'exploitation	-INF	0,034	0,1191	0,062	0,0311	0,0441
Marge nette	-INF	0,034	0,1191	0,062	0,0311	0,0441
Rentabilité économique	-0,0831	0,1382	0,3888	0,2236	0,1603	0,1925
Rentabilité financière	-0,1986	0,0707	0,2414	0,1737	0,1252	0,1409
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	94016,3333
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	41138,9167
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	34656,8333
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	25184,3333
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	25184,3333
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,7835	0,6266	0,5503	0,5882	0,5677	0,5735
Part des charges salariales	0,1534	0,317	0,394	0,3704	0,382	0,3759
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0481	0,0215	0,0225	0,0238	0,0315	0,0323
Part d'autres charges	0,015	0,0349	0,0332	0,0175	0,0188	0,0183
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	0	13,2382	-16,5094	-6,5854	10,0729	8,1978
Rotation des stocks	497,883	11,4449	16,9726	30,06	18,9897	18,2877
Durée du crédit client	0	0,2293	0	0,2951	0	0
Durée du crédit fournisseur	145,7855	40,16	71,3061	54,3921	50,4301	67,8785
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,4861	0,0004	0,0003	0,0019	0	0,0017
Capacité de remboursement	-6,4596	0,006	0,0012	0,0107	0	0,0092
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-INF	0,0547	0,1423	0,07	0,0448	0,0599
Taux de valeur ajoutée	-6,4596	0,006	0,0012	0,0107	0	0,0092
Taux d'exportation		0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,109	0,086	0,1017	0,1088	0,1338
						
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