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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
SOCIETE NOUVELLE D'EXPLOITATION LA TAVERNE PROVENCALE	488170143		
			
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017
EBITDA	696078	755526	724671
VALEUR AJOUTE	294378	334882	338243
EBE (exédent brut d'exploitation)	30167	73793	74085
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	25209,2	59181,4	60192,8
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	23870	10951	1638
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0445	0,0998	0,1038
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale			
Marge d'exploitation	0,0016	0,0729	0,0698
Marge nette	0,0016	0,0729	0,0698
Rentabilité économique	0,2227	0,476	0,5186
Rentabilité financière	0,0102	0,2999	0,313
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	169666,75	184764	178508,75
Valeur ajoutée par employé	73594,5	83720,5	84560,75
Charges salariales par employé	62624,25	63007,75	63459,25
Salaires et traitements par employé	49043,5	50362	50349,75
Résultat courant avant impôts par employé	49043,5	50362	50349,75
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,5567	0,5781	0,5591
Part des charges salariales	0,3629	0,3605	0,3777
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0597	0,0458	0,0392
Part d'autres charges	0,0207	0,0157	0,0241
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	12,8377	5,4084	0,8373
Rotation des stocks	6,4336	8,5244	12,269
Durée du crédit client	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	8,8729	8,2343	15,3849
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,0769	0,0628	0,008
Capacité de remboursement	0,4132	0,1646	0,0189
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0445	0,0998	0,1038
Taux de valeur ajoutée	0,4132	0,1646	0,0189
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1211	0,1147	0,102
			
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