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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
ERHARD PATISSIER GLACIER	479088528					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	77637832	68697293	68932836	64570423	62456113	48358840
VALEUR AJOUTE	27724167	25118541	25171825	22221332	23954971	18013170
EBE (exédent brut d'exploitation)	11148727	9813959	10025363	7334644	9532186	5890964
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	9395582,8	7211675	7223642,4	5473807,6	6592737	4694466,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	9673009	10466920	12446713	9275137	10741376	12049866
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1425	0,146	0,1466	0,1198	0,1556	0,1238
Exportation	8624420	5830292	4769307	5600924	6442122	4908827
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,1835	0,1812	0,178	0,1891	0,5676	0,8064
Marge d'exploitation	0,1165	0,1066	0,1023	0,0862	0,1157	0,0787
Marge nette	0,1165	0,1066	0,1023	0,0862	0,1157	0,0787
Rentabilité économique	0,2649	0,2679	0,2746	0,2142	0,305	0,1939
Rentabilité financière	0,1747	0,1493	0,1418	0,1485	0,1715	0,1056
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	172244,4257	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	63405,1008	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	34420,6952	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	26349,403	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	26349,403	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,7054	0,6887	0,6889	0,6919	0,6837	0,6627
Part des charges salariales	0,2248	0,2236	0,2207	0,2256	0,2351	0,2459
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0366	0,0417	0,0525	0,0413	0,0432	0,0539
Part d'autres charges	0,0331	0,046	0,0378	0,0412	0,038	0,0374
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	45,1408	56,8508	66,4373	55,2845	64,0185	92,4269
Rotation des stocks	46,7247	62,4885	58,6598	67,1165	50,2568	53,2269
Durée du crédit client	49,3335	47,9581	53,5528	46,3932	44,4491	51,0405
Durée du crédit fournisseur	68,6957	58,059	54,6639	61,4104	60,3372	60,1873
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,0899	0,142	0,1761	0,2447	0,1619	0,1893
Capacité de remboursement	0,4029	0,7212	0,8897	1,531	0,7673	1,2247
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1425	0,146	0,1466	0,1198	0,1556	0,1238
Taux de valeur ajoutée	0,4029	0,7212	0,8897	1,531	0,7673	1,2247
Taux d'exportation	0,1103	0,0868	0,0697	0,0915	0,1052	0,1032
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1988	0,1977	0,2187	0,2497	0,1673	0,2524
						
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