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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
B.H. RESTAURATION	478236318					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1114631	976335	1494163	1438156	1291229	1237382
VALEUR AJOUTE	313082	295704	630647	575987	533452	516269
EBE (exédent brut d'exploitation)	141762	45752	136839	72412	102086	122245
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	217792	44939	108997	69854	91807	99839
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-124900	-23260	-170285	-91671	-55288	-108722
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1514	0,0511	0,0926	0,0511	0,0806	0,1004
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,1487	0,0449	0,0808	0,0403	0,0715	0,094
Marge nette	0,1487	0,0449	0,0808	0,0403	0,0715	0,094
Rentabilité économique	0,3302	0,0764	0,4452	0,2056	0,3252	0,4222
Rentabilité financière	0,6005	0,1607	0,447	0,2135	0,3951	0,3318
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,6387	0,6414	0,616	0,6096	0,6101	0,6242
Part des charges salariales	0,3092	0,3034	0,3493	0,3544	0,3548	0,3415
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0356	0,0365	0,0219	0,0205	0,0185	0,0162
Part d'autres charges	0,0166	0,0187	0,0128	0,0155	0,0166	0,0181
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-48,7032	-9,4734	-42,0653	-23,5986	-15,9402	-32,6028
Rotation des stocks	10,1999	6,3531	4,5705	3,5293	5,5572	3,7999
Durée du crédit client	3,5504	2,4328	3,5694	4,2209	2,8103	2,1351
Durée du crédit fournisseur	37,0761	34,3674	40,4422	28,2061	23,0053	38,9146
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1597	0,5926	0,3335	0,2524	0,3404	0,0148
Capacité de remboursement	0,3149	7,9017	0,9402	1,2728	1,1639	0,0428
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1514	0,0511	0,0926	0,0511	0,0806	0,1004
Taux de valeur ajoutée	0,3149	7,9017	0,9402	1,2728	1,1639	0,0428
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,253	0,2718	0,166	0,1391	0,1369	0,101
						
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