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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LA TABLE DE LA MEDITERRANEE	451464069					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	13444831	11151515	10062726	9757320	9087215	7988301
VALEUR AJOUTE	2491785	2048942	2098236	2227703	2672972	2560255
EBE (exédent brut d'exploitation)	959120	690599	505244	688232	1240212	1105646
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	796971,4	533363,4	299654,6	532519	951530,4	798178
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	3880427	4123382	3169662	2391118	2496300	1377936
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0721	0,0623	0,0511	0,0717	0,1376	0,1399
Exportation	454574	511399	495359	451626	487624	550904
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,4993	0,5026	0,4906	0,5238	0,5544	0,6006
Marge d'exploitation	0,0448	0,0435	0,0299	0,0519	0,1077	0,1055
Marge nette	0,0448	0,0435	0,0299	0,0519	0,1077	0,1055
Rentabilité économique	0,1301	0,0924	0,1004	0,1581	0,3131	0,4079
Rentabilité financière	0,1003	0,0788	0,1037	0,159	0,2346	0,2474
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	283150,7872	0	0	223378,3721	0	168144,2979
Valeur ajoutée par employé	53016,7021	0	0	51807,0465	0	54473,5106
Charges salariales par employé	30746,1277	0	0	32804,4186	0	28550,2128
Salaires et traitements par employé	25823,0213	0	0	26318,2093	0	23072,7234
Résultat courant avant impôts par employé	25823,0213	0	0	26318,2093	0	23072,7234
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,8427	0,8496	0,8024	0,8009	0,786	0,7532
Part des charges salariales	0,1126	0,1195	0,1488	0,1525	0,163	0,1881
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0319	0,023	0,0304	0,0324	0,037	0,0426
Part d'autres charges	0,0128	0,008	0,0184	0,0142	0,0141	0,0161
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	106,4282	135,8643	116,979	90,8624	101,0993	63,6417
Rotation des stocks	34,4956	30,5532	45,6735	29,3492	29,2925	23,1521
Durée du crédit client	100,6627	111,6478	120,1549	95,1991	97,4282	77,7598
Durée du crédit fournisseur	48,1869	31,8809	57,7867	46,3963	37,9479	58,0751
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,3809	0,4187	0,2527	0,1886	0,2505	0,1614
Capacité de remboursement	3,5242	5,8678	4,2439	1,5416	1,0429	0,5481
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0721	0,0623	0,0511	0,0717	0,1376	0,1399
Taux de valeur ajoutée	3,5242	5,8678	4,2439	1,5416	1,0429	0,5481
Taux d'exportation	0,0342	0,0462	0,0501	0,047	0,0541	0,0697
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2065	0,2207	0,233	0,2152	0,2002	0,2199
						
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