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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BRASSERIE POLPO	449331164					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	4546204	4304994	6634915	6080204	5402718	3393804
VALEUR AJOUTE	2382177	1724589	2997672	2960680	2478069	1469501
EBE (exédent brut d'exploitation)	815898	228421	855396	770192	562045	-226550
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	704269	243880	696131	588869	364197	174617
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-764124	-140101	-448945	-743515	-924025	-928298
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1809	0,064	0,1295	0,1268	0,1045	-0,0672
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-7,2792	-8,2017	-12,2528	-INF	-INF	-INF
Marge d'exploitation	0,1293	0,1829	0,0918	0,0905	0,0681	-0,1217
Marge nette	0,1293	0,1829	0,0918	0,0905	0,0681	-0,1217
Rentabilité économique	0,3192	0,1195	0,5069	0,7326	0,6789	-0,2864
Rentabilité financière	-0,5112	-0,3774	-0,2376	-0,1611	-0,0665	0,209
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	140499,5745	132035,6957	107540,2	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	63780,2553	64362,6087	49561,38	0
Charges salariales par employé	0	0	42024,0851	44132,8696	36571,98	0
Salaires et traitements par employé	0	0	32036,5532	33375,1304	27757,22	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	32036,5532	33375,1304	27757,22	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5367	0,5048	0,5981	0,5628	0,5756	0,5004
Part des charges salariales	0,3692	0,37	0,3276	0,3671	0,3631	0,4382
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0622	0,0671	0,0404	0,0375	0,0382	0,0475
Part d'autres charges	0,0319	0,0581	0,0339	0,0326	0,0231	0,0139
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-61,8531	-14,3307	-24,8149	-44,6821	-62,7243	-100,4476
Rotation des stocks	6,1144	5,4154	2,8	3,0385	2,7935	3,3692
Durée du crédit client	9,5933	15,3094	8,5721	2,6587	2,1263	11,5846
Durée du crédit fournisseur	75,0632	23,2286	47,0828	54,2973	57,0258	85,6459
***RATIOS DIVERS						
Endettement	1,3565	1,7203	2,1243	3,2332	4,2929	4,6759
Capacité de remboursement	4,9237	13,4875	5,1491	5,7722	9,7578	21,1791
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1809	0,064	0,1295	0,1268	0,1045	-0,0672
Taux de valeur ajoutée	4,9237	13,4875	5,1491	5,7722	9,7578	21,1791
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3124	0,4237	0,2515	0,2807	0,2968	0,4914
						
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