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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
EPICURES TRAITEUR	448980862		
			
***RATIOS GENERAUX	2016	2015	2014
EBITDA	440449	430032	434215
VALEUR AJOUTE	138674	136403	127716
EBE (exédent brut d'exploitation)	-15920	8193	10102
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-22231	6473	-249
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-188955	-155296	-141906
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0361	0,0191	0,0233
Exportation	0	0	13172
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale	-INF	-INF	-INF
Marge d'exploitation	-0,0398	0,0163	0,0215
Marge nette	-0,0398	0,0163	0,0215
Rentabilité économique	0,4536	-0,9241	-16,67
Rentabilité financière	0,6365	-0,3607	0,0551
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	62921,1429	107507,75	108553,5
Valeur ajoutée par employé	19810,5714	34100,75	31929
Charges salariales par employé	21330,4286	31019,5	28256
Salaires et traitements par employé	18019,2857	26603,75	21878,25
Résultat courant avant impôts par employé	18019,2857	26603,75	21878,25
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,659	0,6941	0,7214
Part des charges salariales	0,326	0,2933	0,266
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0035	0,0028	0,0018
Part d'autres charges	0,0115	0,0098	0,0108
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-156,5873	-131,8115	-119,2861
Rotation des stocks	63,9592	60,6127	51,9285
Durée du crédit client	0	0	4,7123
Durée du crédit fournisseur	238,4961	213,9035	189,5292
***RATIOS DIVERS			
Endettement	-0,0663	-0,5339	-29,5363
Capacité de remboursement	-0,1046	0,7313	-71,8835
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0361	0,0191	0,0233
Taux de valeur ajoutée	-0,1046	0,7313	-71,8835
Taux d'exportation	0	0	0,0303
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2388	0,2483	0,2411
			
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