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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BRASSERIE-CAFE DES ALLEES	447848052					
						
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016	2015
EBITDA	714520	871590	794817	710753	629777	295056
VALEUR AJOUTE	328281	504021	435543	337116	293381	118130
EBE (exédent brut d'exploitation)	80748	113572	81066	26495	23126	-17900
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	28654	92553	78407	-19767	14749	-18411
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-129601	-125802	-110804	-79892	-71709	-77872
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1307	0,133	0,1046	0,0384	0,038	-0,0625
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7745	0,7867	0,7749	0,7343	0,7493	0,7591
Marge d'exploitation	0,1862	0,1269	0,0958	0,0268	0,031	-0,1331
Marge nette	0,1862	0,1269	0,0958	0,0268	0,031	-0,1331
Rentabilité économique	0,1724	0,3224	0,2754	0,0906	0,1135	-0,1155
Rentabilité financière	0,3357	0,3976	0,551	0,2594	0,2435	-0,7574
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	94855,2222	59620	57508,1667	50749,3333	0
Valeur ajoutée par employé	0	56002,3333	33503,3077	28093	24448,4167	0
Charges salariales par employé	0	42616,1111	26632	25440	22355,25	0
Salaires et traitements par employé	0	34499,4444	21871,2308	21066,3333	18567,3333	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	34499,4444	21871,2308	21066,3333	18567,3333	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4825	0,4581	0,4712	0,5099	0,5167	0,5051
Part des charges salariales	0,406	0,5025	0,4805	0,441	0,4391	0,3996
Part des amortissements et crédits-$bails	0,036	0,0302	0,036	0,0259	0,0197	0,0355
Part d'autres charges	0,0754	0,0092	0,0123	0,0232	0,0245	0,0598
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-76,5957	-53,7869	-52,1811	-42,2557	-42,9789	-99,2419
Rotation des stocks	4,3574	3,9176	4,1668	4,3479	7,3917	7,9981
Durée du crédit client	0	5,0936	5,6104	6,3011	10,9486	31,3073
Durée du crédit fournisseur	28,7626	24,1323	34,4269	27,85	19,726	48,9327
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,3435	0,3862	0,5574	0,8001	0,7874	0,7886
Capacité de remboursement	5,6142	1,4698	2,0925	-11,8403	10,8775	-6,6385
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1307	0,133	0,1046	0,0384	0,038	-0,0625
Taux de valeur ajoutée	5,6142	1,4698	2,0925	-11,8403	10,8775	-6,6385
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4581	0,3569	0,4223	0,4933	0,3974	0,7458
						
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