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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
PATISSERIE DU GOLF	447763848				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	1023189	902088	0	833060	802134
VALEUR AJOUTE	665965	566472	0	495923	473987
EBE (exédent brut d'exploitation)	160683	110077	0	114288	106410
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	134941	108980	0	116248	116638
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-21451	53060	-33902	197152	215373
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1576	0,1227		0,1441	0,139
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale					
Marge d'exploitation	0,1315	0,0718		0,0072	-0,0309
Marge nette	0,1315	0,0718		0,0072	-0,0309
Rentabilité économique	0,1397	0,1459	0	0,1376	0,122
Rentabilité financière	0,1301	0,0887	0	0,01	-0,0794
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	127451	112163,25	0	0	95662,5
Valeur ajoutée par employé	83245,625	70809	0	0	59248,375
Charges salariales par employé	60937,75	53853,125	0	0	44115,25
Salaires et traitements par employé	46638	35333,25	0	0	30008,125
Résultat courant avant impôts par employé	46638	35333,25	0	0	30008,125
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,3977	0,3949		0,3591	0,3528
Part des charges salariales	0,5483	0,5143	0	0,4465	0,4274
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0327	0,0584		0,0526	0,0523
Part d'autres charges	0,0213	0,0324	0	0,1418	0,1675
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-7,679	21,5834	-INF	90,7446	102,7194
Rotation des stocks	20,9381	22,3141		21,837	18,5516
Durée du crédit client	0	0,3563		12,6296	34,8188
Durée du crédit fournisseur	17,4581	6,5716	0	18,3014	20,1236
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,2694	0,0306	0,0625	0,0362	0,0917
Capacité de remboursement	2,297	0,2119	0	0,2586	0,6861
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1576	0,1227		0,1441	0,139
Taux de valeur ajoutée	2,297	0,2119	0	0,2586	0,6861
Taux d'exportation	0	0		0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,5233	0,5567		0,627	0,6968
					
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