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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
RESTAURANT DU CLOITRE	447698325		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	449478	434557	371029
VALEUR AJOUTE	215711	220790	177361
EBE (exédent brut d'exploitation)	7692	36237	10518
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	8150	33714	9760
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-12364	-23394	-23855
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0175	0,0879	0,0297
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale			
Marge d'exploitation	0,0111	0,0821	0,0222
Marge nette	0,0111	0,0821	0,0222
Rentabilité économique	0,0818	0,4854	0,2212
Rentabilité financière	0,1132	0,6695	0,5153
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,5059	0,478	0,4883
Part des charges salariales	0,4604	0,4874	0,4639
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0222	0,0217	0,0311
Part d'autres charges	0,0115	0,013	0,0166
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-10,2413	-20,7098	-24,5485
Rotation des stocks	10,6909	13,5215	13,7001
Durée du crédit client	8,9604	0	0
Durée du crédit fournisseur	32,381	20,7727	26,7583
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,4153	0,3469	0,6612
Capacité de remboursement	4,791	0,7681	3,2218
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0175	0,0879	0,0297
Taux de valeur ajoutée	4,791	0,7681	3,2218
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0999	0,0622	0,0968
			
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