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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
PATISSERIE STEIN	445216997			
				
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017	2016
EBITDA	496229	474692	444164	434180
VALEUR AJOUTE	242991	250189	230045	225077
EBE (exédent brut d'exploitation)	-2492	34125	16245	19252
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-2168	35462	21570	25519
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-45255	-586	11358	14932
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0053	0,0737	0,0374	0,045
Exportation	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	0			
Marge d'exploitation	0,0094	0,0498	0,0249	0,0264
Marge nette	0,0094	0,0498	0,0249	0,0264
Rentabilité économique	-0,0098	0,12	0,0813	0,1031
Rentabilité financière	0,0407	0,2433	0,1714	0,1915
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,4562	0,4708	0,4706	0,4793
Part des charges salariales	0,4768	0,4861	0,4975	0,4823
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0441	0,0262	0,0167	0,0245
Part d'autres charges	0,0228	0,017	0,0152	0,0138
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-35,3428	-0,4621	9,5526	12,7403
Rotation des stocks	0	4,0917	4,3125	4,3204
Durée du crédit client	0	8,403	25,3485	19,1762
Durée du crédit fournisseur	30,2709	28,9973	29,6776	34,3317
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,6026	0,6585	0,5819	0,5758
Capacité de remboursement	-70,8224	5,2822	5,3874	4,2122
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0053	0,0737	0,0374	0,045
Taux de valeur ajoutée	-70,8224	5,2822	5,3874	4,2122
Taux d'exportation	1	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,4753	0,3617	0,3622
				
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